Ini Dia Rahasia Membuat Cireng

Cireng - Image from id.wikipedia.org

Cireng – Image from id.wikipedia.org

Siapa tak kenal cireng alias aci goreng? Makanan ini hampir selalu dapat ditemukan di pedagang gorengan. Dengan berbagai variasi cireng saat ini, mulai bermunculan took-toko atau outlet yang khusus menjual cireng. Cireng pun dimodifikasi dengan berbagai isian serta bentuk. Harga cireng pun semakin beragam tergantung dari kualitas dan popularitasnya.

Bagi penggemar cireng, banyak yang penasaran bagaimana sebenarnya cara membuat cireng. Mbah Google pun kebanjiran pertanyaan dari penggemar cireng yang mencari resep membuat cireng goreng. Tak sedikit para penggemar yang kecewa karena gagal di percobaan pertama. Masalah klasik yang sering terjadi saat membuat cireng adalah:

  1. Adonan terlalu elastis sehingga sulit dibentuk ataupun diisi
  2. Setelah digoreng, cireng terlalu keras dan alot
  3. Adonan mudah dibentuk, tapi tekstur cireng kurang liat

Setelah melalui beberapa kali percobaan, penulis dapat menganalisis penyebab dari ketiga masalah di atas. Semuanya bermuara pada proporsi adonan yang kurang tepat. Bahan dasar pembuat cireng adalah tepung kanji dan tepung terigu. Ada perbedaan pendapat di daerah ibukota, Jakarta, tentang hakikat dari tepung kanji. Ada yang mengatakan tepung kanji adalah tepung tapioka, ada juga yang mengatakan bahwa tepung kanji adalah tepung sagu. Pendapat manapun yang kamu pilih, tidak masalah. Keduanya memiliki tekstur liat setelah dimasak, pas untuk dibuat cireng.

Masalah nomor 1 dan nomor 2 terjadi apabila proporsi tepung kanji terlalu berlebihan sehingga tekstur sangat elastis dan lembek. Adonan menjadi sulit dibentuk ataupun diisi. Uniknya, jika adonan tersebut digoreng, hasilnya justru alot sekali. Cireng jenis ini masih bisa dikonsumsi saat panas, tetapi bisa sekeras batu saat sudah dingin. Adapun masalah nomor 3 terjadi apabila proporsi tepung terigu lebih banyak daripada tepung kanji. Adonan memang mudah dibentuk, diisi, maupun dimakan saat cireng dingin tapi cireng jenis ini bagai kehilangan karakteristik cireng yang agak liat saat digigit.

Dari analisis di atas, kini proporsi seperti apakah yang paling tepat untuk membuat adonan cireng? Berdasarkan pengalaman penulis, perbandingan tepung kanji dan tepung terigu untuk cireng yang ideal adalah 3:1 alias tiga bagian tepung kanji dicampur dengan 1 bagian tepung terigu. Bumbu-bumbunya? Pada dasarnya cukup ditambahkan lada yang telah dihaluskan dan garam. Kamu bisa berimprovisasi untuk menciptakan cireng terenak versi kamu. Misalnya, tambahkan santan dalam adonan cireng untuk menciptakan sensasi rasa yang gurih dan lebih lembut. Demikian juga dengan isian, kamu bisa mengisi cireng dengan bahan apapun sesuai selera kamu.

Jadi, sudah siap membuat cirengmu sendiri? Selamat mencoba.

membuat cireng, resep adonan cireng, resep cireng crispy, cara membuat adonan cireng, cara membuat cireng agar tidak keras, cara membuat cireng crispy, resep cireng tidak lembek, cara membuat cireng agar tidak alot, resep cireng yang lembut, resep membuat cireng tidak alot, resep cireng tidak alot, cara bikin cireng yang lembut, cireng gurih, adonan cireng crispy, agar cireng tidak keras, perbandingan tepung untuk adonan cireng, resep cireng agar tidak alot saat dingin, rahasia buat cireng, cireng keras, resep cireng agar tidak alot, Resep bikin cireng enak lembut gurih, perbandingan tepung kanji dan terigu pada cireng, perbandingan tepung tapioka dan sagu untuk gorengan, resep cireng, resep cireng awet, resep cireng agar tidak keras, Resep cireng agar ketika dingin tidak keras, tips cireng, rahasia membuat adonan cireng, rahasiah adonan cireng, resep adonan dasar cireng, resep cireng kanji, tips membuat cireng agar tidak keras, Tips cireng supaya tidak liat, Tips biar cireng ga keras, tepung tapioka untuk cireng, Tepung kanji biar ga pecah, tekstur adonan cireng, supaya cireng tidak lembek saat dingin, supaya cireng tidak keras dan alot, supaya cireng tidak keras, sebab cireng terlalu keras, Resep rahasia cireng, Resep membuat cireng menjadi crispy, resep membuat cireng crispy tidak keras dan alot, resep membuat cireng bisa dibentuk, Resep cireng yang tidak alot, Resep cireng lebih bnyak terigu, tips membuat cireng mudah dibentuk, perbandingan tepung kanji dan terigu dalam membuat cireng, perbandingan adonan cireng, cara membuat cireng yang alot, cara membuat cireng supaya tidak pecah, cara membuat cireng supaya tidak keras, aci yang keras dan susah di bentuk, cara membuat cireng berbentuk, Cara membuat adonan kanji digoreng, cara membuat aci goreng agar tidak lembek, cara bikin cireng, cara agar membuat cireng tidak alot, cara agar cireng awet, bahan cireng lembut, bagaimana membuat cireng supaya crispy, Bagaimana cara agar adonan tepung kanji tidak keras, agar cireng tidak keras setelah digoreng, agar cireng tidak keras setelah di goreng, agar cireng tidak keras sangat dingin, agar cireng tidak alot, cara membuat cireng yang liat, cara membuat cireng yang merekah, cireng alot, membuat cireng terlalu keras, membuat cireng supaya tidak keras, membuat cireng crispy, buat cireng dari sagu bisa g, lebih keras tepung sagu atau tapioka?, Kenapa membuat cireng gagal?, kenapa kalau bikin cireng selalu keras, kenapa cireng lembek, kenapa cireng keras, karakteristik tepung kanji adonan cireng, jenis aci untuk cireng, gorengan adonan dibentuk, gagal membuat cireng, cireng yang lembut ga keras, cireng kenapa bisa keras, cireng goreng lembut, cireng crispy tanpa santan, agar adonan cireng mudah di bentuk bagus

Kirana Reine

Seorang blogger yang sangat mencintai buku, games, dan kuliner. Content writer dengan background pendidikan yang unik, yaitu teknik elektro. Ibu rumah tangga dengan dua putra ini menekuni dunia tulis menulis sejak usia belia. Penulis dapat dihubungi melalui email kirana.reine@gmail.com.

Leave a Reply

Baca Jugaclose